Staročeské recepty

Vaření podle starých kuchařek

O starých receptech 

Recepty uvedené na těchto stránkách jsou převzaté z kuchařek z 19 století.

Pokud u receptu není uvedeno jinak, jedná se o staročeskou kuchařku z roku 1880.

Recepty se snažím uvádět co nejvíce v původním stavu. Pouze některá slova jsou opravená nebo uvedená v novější podobě pro lepší srozumitelnost.

Thursday, February 09, 2017 8:11:00 PM
  1. Karásek (houska)

    0,5 kg pšeničné mouky 10g zmlazených kvasnic Mléko Lžička cukru Sůl Vejce Mák nebo jiná semínka Nejdříve se zmladí kvasnice (více zde). Vykynuté kvasnice se dají do mouky a přidá se dobrého vlahého mléka tolik, aby bylo těsto pěkné ne příliš tuhé, ani slabé a půl lžička soli. ...
    Last Updated: 3/20/2017
  2. Pečivo s droždím (kvasnicemi)

    Na kynuté pečivo se vždy dává dobrá, suchá, prosátá mouka, která se dá v zimě na několik hodin před zaděláním do kuchyně, aby pak těsto rychleji vykynulo. Kvasnice (droždí) se napřed, než se zadělává, zmladí. Dá se totiž do hrnečku asi sběračka vlahého mléka (nesmí být horké) půl lžičky cukru ...
    Last Updated: 3/20/2017

Anketa

jaká skupina starých receptů Vás nejvíce zajímá?











Přehled receptů