Staročeské recepty

Rozkrájej! se na nudličky 2 celery, 2 cibule, 2 petržele, 2 mrkve, 2 brukve, 1 větší kapusta, vymaže se kuthan máslem. Zelenina se po vrstvách do něj vloží, nasolený a sešpejlovaný kapoun se tam vloží, dá se na něj kousek nového másla, půl litru bílého vlna a nechá se přikrytý dusit, až je měkký, což jest za hodinu.

Pak se vyndá, zelenina se zapráší malinko moukou a nechá zapejchnouti. Kapoun rozkrájí se na dílky, složí na mísu a zelenina se dá kolem.

Podobně se může též větší kuře připraviti.