Staročeské recepty

Zvěřina jest velmi výživný pokrm, poněvadž není tučná a snadno se tráví, mohou jí z té příčiny požívati churaví, chudokrevní i staří lidé.

Název zvěřina zahrnuje maso zvěře, které v kuchyni k jídlu upravujeme a také požíváme.

Jsou to: srnec, jelen, daněk sob. kanec, zajíc, králík, vydra.