Šestnáct lžic strouhaných jater, jedna na slanině dušená cibulka, osm lžic stydlého husího sádla, čtyři lžíce strouhané slaniny. dvě celá vejce, dva žloutky, na větší špičku nože citrónové kůry, o něco více paštikového koření, lžičku soli a vše se protlačí skrze sítko.
Dá se to do dobře sádlem vymazané formy, a vaří se v páře jeden a půl hodiny. Studená paštika se rozkrájí na řízky a krášlí aspikem a citronem.
Některá hospodyňka pro domácnost ji ani sítkem neprotlačuje, jen vše umele, nebo ustrouhá, promíchá a v páře vaří.
Z telecích jater též možno tuto paštiku upraviti.
Rate this Content
0
0 Votes